Кабачки маринованные

Спешу поделиться очень классным и актуальным сейчас рецептом кабачков. Готовится быстро, через пять часов уже можно кушать.

Нужно 2-3 молодых кабачков, один горький перец (без семян), укроп и пару зубчиков чеснока.
Для маринада: 0,5л. воды, сахар 1,5 ст.ложки, соль 3 чайных ложечки без горки, 40г уксуса и 80г растительного масла. В маринад кладем приправы, в оригинальном рецепте это гвоздика, лавровый лист и смесь перцев. Но с приправами можно экспериментировать на свой вкус.

Кабачки можно нарезать кружочками, я резала пластинками с помощью овощерезки. Смешать ингредиенты и залить кипящим маринадом. За счет жидкости, которую выделят кабачки, маринада станет много. Подождите пока все остынет и отправьте в холодильник на 5 часов. Все.

У меня выдержки не хватило, поэтому начали пробовать гораздо раньше)

Фото получилось темноватым, но все равно выставляю в теме

А я делаю маринованные кабачки немного подругому. Главным секретным ингредиентом моих кабачков, являются листья хрена. Причем листья хрена должны быть молоденькими, только вырванными с грядки, именно тогда маринованные кабачки будут очень вкусными.
Итак, вам понадобятся:
- кабачки 1 кг,
- чеснок 1 штука,
- листья хрена, 3 штуки на одну банку объёмом 1 литр,
- веточка укропа,
- 1 столовая ложка соли,
- 2 столовых ложки сахара,
- 2,5 столовых ложки уксуса.
Приготовление простое и не затребует у вас много времени.
Берём кабачки хорошо их моем под проточной водой. Режем кружочками. На дно банки ложим листки хрена, чеснок, укроп, а затем кабачки. Делаем рассол. Заливаем кипящим рассолом кабачки: 1 раз - 3 мин, второй - 5 мин, третий заливаем, закатываем, ставим в тёплое место.

Просто и вкусно - маринованные кабачки на зиму .
Кабачки по-корейски на зиму

В сезон кабачков практически каждая хозяйка старается заготовить их на зиму. Предлагаю вам рецепт кабачков по-корейски, которые отлично хранятся на протяжении всей зимы.
Продукты
Кабачки - 3 кг
Морковь - 350 г
Чеснок - 100 г
Зелень петрушки - 1 небольшой пучок
Масло растительное - 100 г
Сахар - 100 г
Уксус 9% - 100 г
Соль - 50 г
Приправа для моркови по-корейски - 1 ст. ложка

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму:

Кабачки натереть на крупной тёрке. Если кабачки слишком зрелые, то их необходимо очистить от кожуры и удалить семена.
Поместить кабачки в кастрюлю.
Морковь и чеснок почистить, затем помыть.
Морковь и чеснок натереть на крупной тёрке. Зелень измельчить ножом. Добавить все подготовленные ингредиенты в кастрюлю с кабачками. Туда же добавить растительное масло, сахар, уксус и соль.
Поставить кастрюлю на огонь. Перемешать.
Добавить приправу для моркови по-корейски. Перемешать, довести до кипения и варить 10-15 минут.
Банки простерилизовать любым способом. Уложить салат из кабачков в стерилизованные банки до краев.
Накрыть стерилизованной крышкой и закатать.
Перевернуть банку крышкой вниз и накрыть теплым одеялом. Оставить на 5-6 часов до полного остывания.
Кабачки по-корейски на зиму готовы.
Поставить кабачки по-корейски на зиму в прохладное место на хранение.

Предложу заготовить огурцы по-корейски на зиму .
Огурцы по-корейски на зиму

Для приготовления огурцов по-корейски на зиму подходят любые огурчики - и кривенькие, и перезрелые. Последние рекомендую очистить от кожуры.
Продукты
Огурцы - 2 кг
Морковь - 500 г
Сахар - 0,5 стакана
Соль - 50 г
Масло растительное - 0,5 стакана
Уксус 9% - 0,5 стакана
Приправа для корейской моркови - 1 пачка (10 г)
Чеснок - 1 головка (по вкусу)
Перец красный острый молотый - по вкусу

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму:

Огурцы хорошо промыть, порезать кольцами или полукольцами (как на салат).
Морковь очистить, вымыть, натереть на терке для корейской моркови.
Чеснок очистить, пропустить через пресс.
Огурцы и морковь выложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло, приправу для корейской моркови.
Добавить чеснок. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 4 часа.
Банки и крышки простерилизовать. В банки выложить салат.
Банки накрыть крышками. Стерилизовать пол-литровые банки 10 минут в кипящей воде.
Сразу закатать банки крышками. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.
Огурцы по-корейски на зиму готовы.
Приятного аппетита!