Все зависит от семян - убеждаюсь в этом из года в год. Если покупаю готовую рассаду, то только у тех, кого знаю лично. Но можно накосячить и в процессе выращивания. Капуста любит полив, но если участок плохо проветривается, то кочаны могут заболеть. Обычно я удаляю нижние листья, тогда капуста быстрее формируется и растет. Нужно бороться с вредителями - капусту любят многие огородные бяки. Тля нападает на еще маленькие растения, повреждает серединку и тогда кочана не будет совсем. Хорошо помогает от тли настойка на табачных листьях - не химия и безопасно.

У меня каждый год с капустой одна и та же проблема: ранний сорт получается отличным - крепкие, чистые и большие кочаны. Средние и поздние сорта вырастают в кривые, небольшие, побитые чернотой (а некоторые вообще не вырастают).
Может, кто знает, почему складывается подобная ситуация? Удобрение использую, поливаю регулярно...
Однажды посадила в теплицу из поликарбоната несколько кустов, так выросли кусты, диаметров по 1,5 метра, а завязь кочана так и не пошла, в общем, хочу сказать, что несмотря на кажущуюся простоту, выращивать капусту довольно сложно!