Это растение имеет еще несколько названий – солнечный корень, дикий подсолнух, иерусалимская груша. Действительно топинамбур отдаленно похож на подсолнух – на прямом высоком стебле жесткие шероховатые листья и на верхушке желтые цветы. В высоту растение может достигать три метра. Основная ценность – клубни, которые в течение сезона вызревают, очень хорошо зимуют. Поэтому урожай можно собирать и после первых заморозков и весной. Выкопанные клубни быстро вянут, поэтому нет смысла его заготавливать много. Рациональнее копать по мере надобности, а для использования зимой хранить в пластиковых пакетах в холодильнике. Можно уложить мытые клубни в ящик, пересыпать влажным песком и опустить в погреб. Увядший топинамбур легко восстанавливается, достаточно опустить в холодную воду часа на 4.

При посадке топинамбура на участке надо быть готовым к тому, что потом его очень сложно вывести.

В народной медицине топинамбур популярен, используют и листья, и клубни.

Свежие клубни топинамбура используют для лечения и профилактики сахарного диабета, гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, изжоги, запоров, ишемической болезни сердца, гипертонии, туберкулеза, тромбофлебита, холецистита, желчно – каменной болезни, онкологических заболеваний различной локализации, пиелонефрита, цистита, анемии, атеросклероза, энтероколита, кожных заболеваний, геморроя, отеков. Кашицу из свежих клубней рекомендуют 2-3 раза в сутки прикладывать к гнойным ранам, фурункулам, язвам, участкам кожи, пораженным экземой и другими кожными заболеваниями.

Полезен настой из листьев топинамбура. Молодые листья или пасынки вместе с листьями заготавливают до или во время цветения, высушивают в тени. Вот рецепт настоя: столовую ложку сухой измельченной массы заваривают 3 стаканами кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 15 минут, охлаждают при комнатной температуре, процеживают. Рекомендуется принимать по ? стакана 3-4 раза в день за 15 минут до еды при перечисленных выше заболеваниях. Курс лечения – 30 дней, перерыв -10 дней.

Топинамбур входит в различные сборы. Например, при ишемической болезни сердца может быть полезен такой сбор:

1)цветки топинамбура – 3 части;

2)цветки боярышника – 2части;

3)трава пустырника – 3части;

4)листья мяты перечной, липы, шиповника – по 1 части. Составляющие берут в частях по весу.

Столовую ложку сбора заливают стаканом крутого кипятка, настаивают, укутав, 3 часа, процеживают. В течение дня пьют за 15-20 минут до еды равными долями.

Для восстановления сил при анемии, простудах и перечисленных выше заболеваниях рекомендуется пить настой из цветков топинамбура: столовую ложку измельченных цветков заливают тремя стаканами кипятка, настаивают, укутав, 8-10 часов, процеживают. Принимают по ? стакана 3-4 раза в день за 15 минут до еды.

Из топинамбура можно приготовить великое множество блюд: земляную грушу тушат, земляную грушу жарят, пекут, готовят пюре, делают котлеты, запеканки, оладьи, булочки, начинки для пирогов, компоты, квас, чай, морс, вино.

Комментарии: